Receta de Rape al horno con almejas

Un rape al horno con almejas es una de esas recetas capaces de inducir pasión por el pescado al más reacio a los alimentos del mar.

Receta de rape al horno con almejas

Ingredientes para la receta de rape al horno con almejas

  • 1 rape entero
  • 250 gr. de almejas
  • Perejil fresco
  • 1 copita de vino blanco
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de rape al horno con almejas?

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Para hacer el rape al horno con almejas, lo primero que hacemos es poner el rape entero en la bandeja de horno o en la bandeja refractaria en la que lo vayamos a cocinar, echarle sal por encima y luego el vino y un chorro de aceite de oliva. Si lo deseas, puedes aderezarlo también con unas hierbas aromáticas.

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El rape se cocina en el horno a 180ºC. A los 7 minutos, lo sacamos del horno, le echamos la salsa por encima, y lo dejamos 15 minutos más, en los que aprovechamos para hacer la salsa y las almejas.

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Por eso, el siguiente paso en la receta del rape al horno con almejas consiste en sofreír los ajos en rodajas en una sartén con aceite de oliva y el vinagre de manzana. Cuando estén doraditos, añadimos por encima un cucharón de la salsa del rape. Luego añadimos las almejas, y cuando se empiecen a abrir, echamos el perejil muy picadito.

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Ya sólo nos quedará sacar el rape del horno, emplatarlo, y servir sobre el pescado las almejas con su salsa.

Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)

Consejos del autor para hacer Rape al horno con almejas:

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Cuando compréis el rape, no olvidéis indicarle a vuestro pescadero que os lo prepare para hacerlo al horno.

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